Sushiswap ist eine dezentralisierte Börse, die auf einem automatisierten Market Maker (AMM) Modell basiert, im Wesentlichen eine Reihe von Smart Contract Codes, die hauptsächlich auf Ethereum bereitgestellt werden. Seit ihrem Start und dem raschen Aufstieg zu prominenter Stellung im August 2020 gilt Sushiswap als einer der wichtigsten Akteure im Dex-Bereich.